グルメ タイのもち米、カオニアオ。タイ東北地方(イサーン地方)での主食米
カオニアオの炊き方 もち米の一種であるカオニアオ、タイ語で[カオ（カーオ）」はお米、「ニアオ」は粘りっけががあると言う意味で、もち米の）そのものの特徴を表した言葉です。 タイの東北地方（イサーン）やチェンマイなどの北部地方で好んで食されてい...
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グルメ 鶏の足の揚げ物（カー・ガイ・トード）
にわとりの足、そのままの形 鶏の足の形をした、そのままな形の揚げ物、カー・ガイ・トード。 タイ語で、足：カー、鶏：ガイ、揚げ物：トード というそのままの意味の食品。 小さな市場や、道端の揚げ物専門の屋台などで見かけます。 小麦粉に、塩、味の...
グルメ 「ムーガタ（豚鍋）」子供から、おじいちゃんまで皆が好きなタイスタイルなバーベキュー
バーベキューの食材準備 タイでは都会でも、田舎でも、ムーガタ（ムー:豚,ガタ:鍋）と呼ばれる豚鍋のバーベキューが大人気です。都会では近くのレストランに行って、そこで食することが多いようですが、タイの東北地方の村では、町にあるムーガタ・レスト...
グルメ 食用昆虫(コオロギ)
よく見かける食用昆虫：コオロギ 日本ではあまり馴染みのない食用昆虫だが、タイを始めとするインドシナ半島の国々ではよく食されています。 ラオスやカンボジアで、グロテスクな食用のクモを見たことがありますが、タイの小さな田舎町の市場ではなかなか見...
グルメ タイのファストフード
タイ東北部イサーン地方の農家の朝は忙しい。 朝一番最初の仕事は、もち米を蒸すことから始まり、牛を放牧に出したり、お坊さんに托鉢をしたり... そんな中、子どもたちだけでも簡単にできる、焼きおにぎり。イサーン方言で「カオギー」と呼ばれる焼きお...