韓国の食堂で料理と一緒に出てくる小皿のおかず

韓国の食事処で料理を注文すると

韓国旅行では、昼食・夕食は外食をする機会が多いく、いろいろな食堂に行く機会があります。

食事処で、料理を注文すると、注文もしていないのに出てくるおかずがあります。
注文した料理よりも、まず真っ先に、キムチを中心としたおかずが、小皿にもって、数品運ばれてきます。

おかずの種類は4~5種類

日本でキムチといえば白菜のキムチですが、韓国の食堂でも、白菜のキムチは必ず出てきますが、それ以外にも大根のキムチ、タクワン、もやしを和えたもの、ナスをつけたもの、きのこ、小魚、唐辛子、ソーセージ、などなど大体4~5種類ぐらい出てくるのが普通です。

朝食にカルクックスとラーメンを食べに、近くのチェーン店へ行った時には、麺類にも出てくるのかと思いましたが、白菜キムチとタクアンが出てきました。

観光地の旅行者用の半屋外の食堂で、昼食にカルクックスとビビンバを頼んだ時には、それでも4種類のおかずだありました。

また、「地球の歩き方」という旅行ガイドブックで紹介されていたオリタンとよばれる、かもスープで有名なお店では5種類のおかずがあり、そのうち1つは、大きな唐辛子を漬物にしたようなもので、見ただけで辛そうなおかずでした。

このおかずだけは、1つ食べただけで、2つは残してしまいました。

このおかずだけは、1つ食べただけで、2つは残してしまいました。

おかずのおかわりは自由

また、これらの小皿のおかずは、おかわりができます。店員を呼んで、「これもっとください」と、言ってもらってもよいし、自分でカウンターの前に取りに行っても大丈夫です。

ソウル・カルビ食堂。カウンター右側にキムチなどのおかずが大きな容器に入れられている。おかわりは自由に取ってもOKとのこと。

ソウル・カルビ食堂。カウンター右側にキムチなどのおかずが大きな容器に入れられている。おかわりは自由に取ってもOKとのこと。

おかずの使い回しは無いの?

さて、これらの小皿のおかずですが、わたしは食いしん坊なので、メインの料理はもちろんのこと、小皿のおかずも残さないように食べつくしますが、なかにはどうしても食べられないものがあります。

また、韓国の人の食事の後をみてみると、どのテーブルもおかずは、少しはつまむものの、ざっとみて、半分程度は残しているのが普通のようでした。

それでは、いったい、この残ったおかずは、どうしているのでしょうか?
私の感覚では、「捨てるにはもったえないし、別のお客さんに出すのはまずいだろう。」という感じなのですが…

おかずの写真

ソウルのカルビ食堂

ソウル・カルビ食堂のおかず 4。 ナスをゴマで和えたもの(美味しかったので、おかわりしました)

ソウル・カルビ食堂のおかず 1。
ナスをゴマで和えたもの(美味しかったので、おかわりしました)

ソウル・カルビ食堂のおかず 3 白菜キムチ、もやしのあえ物

ソウル・カルビ食堂のおかず 2
白菜キムチ、もやしのあえ物

ソウル・カルビ食堂のおかず 1

ソウル・カルビ食堂のおかず 3

ソウル・カルビ食堂のおかず 2 。 白菜キムチ

ソウル・カルビ食堂のおかず 4 。
白菜キムチ

ソウル・カルビ食堂のおかず 2 ソーセージ?

ソウル・カルビ食堂のおかず 5
ソーセージ?

ソウルの定食屋で朝食にカルクックスとラーメンを頼んだ時のおかず

朝食にウドンを食べた時に出てきた小皿のおかず2種類。 タクアンと白菜キムチ

朝食にウドンを食べた時に出てきた小皿のおかず2種類。
タクアンと白菜キムチ

観光地「良洞民俗村」で半屋外の食堂で昼食を食べた時のおかず

観光地、良洞民俗村の食堂でカルクックスを頼んだ時のおかず

観光地、良洞民俗村の食堂でカルクックスを頼んだ時のおかず

良洞民俗村の食堂のおかず 4

良洞民俗村の食堂のおかず 4

良洞民俗村の食堂のおかず 3

良洞民俗村の食堂のおかず 3

良洞民俗村の食堂のおかず 2

良洞民俗村の食堂のおかず 2

良洞民俗村の食堂のおかず 1

良洞民俗村の食堂のおかず 1

光州で、オルタン屋でで昼食を食べた時のおかず

光州・オリタンのお店のおかず

光州・オリタンのお店のおかず

ソウルの食堂で昼食を食べた時のおかず

ソウル・明洞の食堂のおかず 4

ソウル・明洞の食堂のおかず 4

ソウル・明洞の食堂のおかず 1

ソウル・明洞の食堂のおかず 1

ソウル・明洞の食堂のおかず 2

ソウル・明洞の食堂のおかず 2

ソウル・明洞の食堂のおかず 3

ソウル・明洞の食堂のおかず 3

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